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これは食べたい、いや飾りたい?建築デザイナーがケーキを焼いたらどうなるでしょう?

2017/01/13

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引用元:boredpanda

ウクライナのパティシエであるDinara Kasko氏は、ケーキを幾何学的な形状を持つ構造上のデザインと結合することの達人です。

彼女は建築デザインの専門家でありながら、デザート作りにも精通していて、最もユニークな食用の構造物を作成することができます。

「私には、まだ多くの実現されていないアイデアを実験する事に対し、すごい欲求があります。他の何かを模倣したくありません。まったく新しい何かをつくり出したいんです」と、Dinara Kasko氏はソー・グッド誌のインタビューに対しに語っています。

そして、彼女はその言葉の通りに活動しています! 現在、唯一の質問は「どのようにあなたはこれらの美しいケーキを食べますか?」と言う事。

彼女の作品はケーキでありなかわらも、どれもが建築の専門知識に裏付けされた構造を持ち、その素材や質感、見た目の美しさから、そのまま建築物にしてもステキで秀逸なデザインが目を引きます。

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私は一生懸命働いて面白いし、新鮮なものを作成しようとしていると私はまだケーキのための装飾やベースなどの幾何学的形状を使用してやることがたくさんあるんです。キューブ、ボールや三角形、異なる材料と異なる色で作られたケーキ。ここに私の新しい菓子当三つの基本的な形状があります。このケーキではイソマルト構造の興味深い美しいテクスチャを作成しています。

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酸っぱいキャラメルのケーキ。内側: ムースとミルク チョコレート、パイナップル、ライム、パッション フルーツ、柑橘類ジュース、ビスケット キャラメルのコンポート。

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ラズベリー ケーキ、セクション:ラズベリーのムース、cremeux、コンフィ、スポンジ ケーキ。赤釉でコーティングしています。オリジナルのシリコン型で作りました。

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ケーキ「ココナッツとピラミッド」。内側:スポンジケーキココナッツ、ライムcremeux、ココナッツとカリカリ層、ココナッツムース、コンポートココナッツ・マンゴー・パイナップル、ライムクレームブリュレ..

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ケーキ「ピスタチオ ・ ラズベリー」 ビスケット、ピスタチオ ペースト、ラズベリー ソース、ラズベリー、ピスタチオのムース、内側にホワイト チョコレートのカリカリ層。

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「ライム バジル三角測量」のケーキ。イタリアのメレンゲとライム バジルのムース、ライムのムース マシュマロ、コンフィ ライム バジル、スポンジ ケーキ、アーモンドのカリカリ層。

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「アップルチーズケーキ」というケーキ。スパイス、カラメルチーズケーキ、シナモンを持つカラメルりんご、スパイスカラメルを持つチョコレート球を持つサクサクするベース。

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ケーキ"ココナッツとピラミッド」。内側:スポンジケーキココナッツ、ライムcremeux、ココナッツとカリカリ層、ココナッツムース、コンポートココナッツ・マンゴー・パイナップル、ライムクレームブリュレ。

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私のお気に入りのケーキ"AntiPavlova"の 1 つ: メレンゲ、ムースとマスカルポーネ、マンゴー、イチゴ、ラズベリー パウダーで雨を演出しています。

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